于法开，东晋佛医僧，生年不详，卒年约六十岁，晋剡县（今浙江嵊州）人，为东晋般若学"六家七宗"中"识含宗"的代表人物。其生平事迹主要见于梁慧皎《高僧传》卷四。
于法开师事于法兰，敏睿善辩，精通《放光般若经》与《法华经》。他"祖述耆婆，妙通医法"，继承了古印度名医耆婆的医学传统，将佛教义理与医疗实践融为一体。《高僧传》载其著名医案：有一次他行乞投宿于乡村，正值主人之妻难产，婴儿积日不下，众医束手无策，全家惶扰。于法开诊视后说："此易治耳。"遂命先取少许羊肉作羹让产妇服下，然后以"气针"之法针刺，片刻婴儿裹着羊膜应手而出。这一医案在《世说新语》中亦有提及，展现了于法开高超的医术。
晋穆帝升平五年（361年），孝宗皇帝患病，于法开入宫诊脉，判断病情已不可治，不肯再入宫复诊。康献皇后大怒，下令收付廷尉问罪。不久帝崩，于法开得以免祸。此后他返回剡县石城山，续修元华寺，后移居白山灵鹫寺。
于法开在佛学义理方面亦颇有建树。他与当时名僧支遁（支道林）常在会稽争论"即色空义"，双方各有追随者——庐江何默申明于法开之说，高平郗超则宣扬支遁之解，论辩之盛，耸动一时。晋哀帝时，于法开屡被征召入京讲《放光般若经》，凡旧学抱疑者莫不因之得释，谢安、王文度等名士皆与之交游。
有人问于法开："法师高明刚简，何以医术经怀？"他回答："明六度以除四魔之病，调九候以疗风寒之疾。自利利人，不亦可乎？"这段话体现了他以佛法医道兼行济世的精神，将佛教"六度"修行与中医"九候"诊法相提并论，为佛医融合理念的早期表述。
于法开著有《议论备豫方》一卷（《隋书·经籍志》著录），已佚。其弟子法威，清悟有辩慧，最知名。
（出处：梁慧皎《高僧传》卷四、《隋书·经籍志》、《世说新语》）